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食品运输对冷藏车的温度要求

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    食品运输对冷藏车的温度要求

  • 作者:clgs7
  • 发布时间:2018-3-12 16:12:08
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      我国冷藏运输目前以公路为主导,预计2020 年公路冷藏车市场将达到41 亿元,未来五年的CAGR 为5%左右。从公路冷藏车现在的保有量来看,市场容量超过8 万辆。不同的冷藏车温度运输不同的商品,下面普及下食品储存运输所需冷藏车的温度需求。


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      一、食品冷链物流中各类商品温度要求:         (一):冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)  1、冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃  2、冰淇淋≤-23℃ —— -25℃  3、金枪鱼≤-50℃  4、运输温度≤-45℃(二):蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上——7℃)  蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度,如:  1、大白菜、土豆为0℃—15℃  2、番茄分前、中、后期适宜温度  3、苹果为-1℃~2℃  4、发酵豆制品除外  以上是2010年10月1日开始实施的上海市地方标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中划分的各类商品温度要求实现如生鲜食品、冷链药品等的运输、存储环境的实时温湿度监控公众平台。实现,运输方、存储方、托运方、货物接收方、国家监管方等多方同步查看权限内的整个冷链环节的温湿度数据及监测对象、冷链车具体地理位置。


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